Formalnie opiekę duszpasterską nad Polakami w diecezji Moguncja (a więc i w Gießen) sprawował ks. Leśniak Franciszek – od 1 maja 1964 r. Duszpasterz Polaków w diecezji Moguncja. Po 1978 r. regularną pracę wśród Poloni w Moguncji rozpoczął ks. Stanisław Nowakowski, duszpasterz przy Armii Amerykańskiej w Kaiserslautern. Pod jego opieką znajdowało się również Gießen.
Początkowo jednak nie planowano w Gießen wprowadzenia nabożeństw w języku polskim. 1 marca 1983 r. swoją pracę rozpoczął tu ks. Siegfried Strzedulla. Jego działalność miała na celu zintegrowanie wiernych pochodzących ze Śląska w miejscowe parafie niemieckie. Ks. Strzedulla włączał jednak do nabożeństw śląskie pieśni i dawał możliwość spowiedzi w języku polskim.
W roku 1986 powstała Polska Misja Katolicka w Moguncji, której proboszczem został ks. Czesław Nowak. Gießen pozostawało wtedy pod jego opieką.
W lipcu 1986 roku przybył do Gießen o. Piotr Skowronek SJ. Obok pracy w niemieckiej parafii św. Alberta, została mu powierzona troska o wiernych posługujących się językiem polskim. O. Skowronek rozpoczął regularne sprawowanie niedzielnych Mszy św. w tym języku. Początkowo odbywały się one w kościele Pohlheim-Watzenborn. Msze św. i spowiedź w języku polskim zaczęły przyciągać coraz więcej wiernych, i w krótkim czasie ten kościół okazał się za mały. Polskie Msze św. przeniesiono wtedy (październik 1988 r.) do kościoła Maria-Frieden w Heuchelheim. Gromadziło się na nich od 170 do 250 osób. Wierni przyjeżdżali z Gießen, Schotten, Hungen, Bad Salzhausen, Friedberg, Bad Nauheim, Wetzlar, Driedorf, Pohlheim, Grünberg, Romrod i innych miejscowości.
O. Skowronek zaczął również udzielać chrztów i ślubów w języku polskim. Zawiązała się także grupa polskich ministrantów. Rozpoczęto katechizację dzieci, przygotowanie do pierwszej komunii i bierzmowania oraz naukę języka polskiego.
Sakramentu bierzmowania udzielał dwukrotnie (1990 r. i 1995 r.) abp Szczepan Wesoły.
Ośrodek Duszpasterski zorganizował także dwa wyjazdy na spotkania z Ojcem św. Janem Pawłem II w czasie jego pielgrzymek do Niemiec (1987 r. - Speyer i 1996 r. - Paderborn).
1 lutego 1988 r. został utworzony samodzielny wikariat w dla północnych dekanatów diecezji Mainz, z siedziba w Offenbach. Do tego wikariatu przydzielono również Gießen. Duszpasterzem wikariatu w Offenbachu został ks. Ludwiczak Stanisław. 14 listopada 1991 r. wikariat w Offenbachu przekształcono Polską Misję Katolicką. Ks. Piotr Skowronek został wtedy oficjalnie mianowany vicarius parochialis dla Polaków przy PMK w Offenbach. Jako teren jego działalności określono dekanaty Gießen i Alsfeld.
Od 1992 r. Msze św. w języku polskim zaczęto odprawiać w kościele św. Alberta w Gießen, który może pomieścić 300-400 przybywających na nie wiernych. W tym czasie również rozpoczęto regularne odprawianie Mszy św. w dwóch punktach dojazdowych: Alsfeld i Hungen.
W 1993 r. gościł w Gießen premier Tadeusz Mazowiecki, który otrzymał tytuł doktora honoriscausa miejscowego uniwersytetu. Premier uczestniczył we Mszy św. i wygłosił do zgromadzonych Polaków przemówienie.
Ośrodek Duszpasterski w Gießen utrzymywał żywy kontakt z Carlsbergiem. Ministranci wyjeżdżali tam na spotkania służb liturgicznych, a w Gießen w latach 1994-1999 działał - przy wsparciu ks. Jacka Hermy z Marianum - Krąg Rodzin. Goszczono również w Gießen księży misjonarzy. Szczególnym wsparciem otoczono księdza Zdzisława Zająca, który pracuje na Ukrainie.
W styczniu 1996 r. o. Skowronek opuścił placówkę w Gießen, a jego miejsce – od 1 lutego 1996 r. - zajął ks. Andrzej Kocoń. Podobnie jak jego poprzednik, był on - w ramach duszpasterstwa polskojęzycznego - wikariuszem Polskiej Misji Katolickiej w Offenbachu, a jako teren jego działalności wyznaczono dekanaty Gießen i Alsfeld. Oprócz odprawiania Mszy św. i sprawowania innych sakramentów w języku polskim, ks. Andrzej zaangażował się bardzo w duszpasterstwo chorych. Często udzielał sakramentu namaszczenia chorych, zanosił Komunię św., odwiedzał chorych w domach, szpitalach i domach starców. Swoją duszpasterską opieką objął ks. Andrzej także polskojęzycznych więźniów z więzienia w Gießen. Jednocześnie ks. Kocoń aktywnie pracował w duszpasterstwie niemieckim.
Działalność księdza Andrzeja przerwała niespodziewana śmierć – 09.01.2005 r. Trzy dni później (12.01.2005 r.) w kościele św. Alberta w Gießen została odprawiona Msza św. pogrzebowa, której przewodniczył ks. bp Werner Guballa, biskup pomocniczy diecezji Mainz. Polska wspólnota pożegnała swojego duszpasterza. Ks. Andrzej Kocoń został pochowany na cmentarzu w Ambergu.
Jemu też została powierzona troska duszpasterska o polskojęzycznych wiernych z Gießen i okolic.